温阿烹饪技能大赛暨山海美食节成功举办

本网讯（梅朵娜姆 潘继宏）近年来，浙阿对口支援和温阿劳务协作深入开展，为推动烹饪从业人员提高技能、促进两地饮食文化交流，推动发展两地旅游业带动群众实现就业增收致富。4月27日至28日，温阿两地共同在温州南塘举办温阿烹饪技能大赛暨山海美食节。阿坝州政府党组成员、副秘书长、浙江省驻阿坝州帮扶工作队队长钟方成参加开幕式。

开幕式隆重推出温阿两地时装秀和歌舞表演活动。舞蹈《卓舞》《龙鼓舞》《锅庄》《宫廷舞》和歌曲《巴耶》《羌族山歌》《川西藏族山歌》《唱支山歌给党听》等不断精彩上演，水幕舞台上精彩纷呈、目不暇接。

来自温州、阿坝州的百余名大厨亮出压箱绝活一比高下，聚力合力打造“山海美食盛宴”。阿坝州的大厨们现场制作和尚包子、手抓羊排、羊肚菌配牛舌、青稞养生包……尽展阿坝高原特色美食。

而温州的大厨们则就地取材，海鲜、鱼虾、稻米等成为他们制作菜品的首选材料，一鲜醉三生、洞海真馐、蟹粉豆腐、石斛炖老鸭等佳肴，向阿坝来客展现温州鱼米瓯越饮食文化。

市民李先生说：“阿坝的菜品、小吃都很有特色，跟我们这边完全不一样，我尝了尝和尚包子，感觉味道很不错！”市民李女士接着说：“我是特意从家里赶来，专门看看大厨们制作的美食，既看我们当地制作的菜品，也看看阿坝的菜品和小吃，感觉真的不一样，这个活动搞得好！”

经过选手们激烈角逐和全力比拼，马尔康市川贝母炖高原雪梨、鹿城区桥底辣蟹等50个菜品获“金牌名菜”殊荣，金川县黑椒牛柳、龙湾区墨汁酿捞鱿鱼筒等50个菜品获“创意菜品”殊荣，小金县青稞酒坛酥、龙湾区七甲手工油酥饼等30个小吃获“金牌小吃”殊荣，若尔盖县感恩雪域草地奶饼、洞头区香煎水潺饼等30个小吃获得“创意小吃”殊荣；汶川县等6个代表团获团体一二三等奖、马尔康市等7个代表团获优秀组织奖；若尔盖县郑灌威、乐清市李声悦等25人被评选为温阿特色名菜烹饪技术能手；红原县陈富林、瑞安市陈郑松等25人被评选为温阿特色小吃烹饪技术能手；瓯海区朱雨馨、茂县黄慧等13人被评选为温阿餐厅服务技术能手。

中国的旅游看四川、四川的旅游看阿坝。近年来，阿坝州围绕建设世界旅游目的地和全域旅游示范区的战略目标，大力挖掘藏羌回民族特色美食，撰写编印《藏羌回民族特色美食技能培训教材》，并大量投入运用，连续10余年举办六届阿坝特色美食技能大赛，形成600余个阿坝特色菜品和特色小吃，以举办赛事，以赛促训、以赛带训等多种方式，着力提高美食烹饪从业人员的技能水平，大力挖掘藏羌回特色美食，从美食的角度有效解决旅游业第一要素“吃”的需求，以“生态美食·舌尖盛宴”成为吸引和挽留游客的一张靓丽名片，逐步成为高原群众增收致富的一个重要产业，焕发出无限的生机和活力。